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Receitas de Carnes de Frango

 A carne tem na nossa alimentação, um papel importante. Para a conservação de nossa saúde, é essencial o consumo diário da carne.
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Tipos de pratos com frango

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Frango à La Cocotte

 

1 frango cortado em pedaços, refogue em bastante gordura, sal e alho, quando estiver corado junte uma colher  de manteiga, uma colher de vinho do porto, batatinhas novas, cenouras pequenas, cebolinhas, e deixa cozinhar em fogo brando, sem levar água, somente com o bafo. Quando estiver cozido retire do fogo e arrume no prato.

 

Frango assado de caçarola

 

Um frango inteiro; tempere com vinagre ou caldo de limão, sal com alho, pimenta-do-reino e cheiro verde. Deixa-se repousar nesses temperos  para que tome o gosto.    

  Leve ao fogo uma caçarola com boa quantidade de gordura ou azeite e quando esta estiver quente, deite o frango sem o molho que o temperou.                                               

 

Deixe refogar virando-o  de todos os lados não em fogo forte, ate que esteja com boa cor  dourada. Escorra então parte da gordura, junte o molho em que o frango foi temperado, alguns tomates e uma cebola batidinha.                                                             

 

  Tampe a panela e deixe o frango cozinhar em fogo brando.  Deve ficar com o molho escuro e meio grosso, com o qual será servido juntamente com petit-pois passados em manteiga.

 

Frango à Caçadora

 

Corte um frango, ponha-o em vinha-d’ alho  e deixe estar algum tempo. Depois leve ao fogo em uma panela com gordura. Assim que a gordura estiver quente frite na mesma os pedaços de frango, juntando depois alguns tomates e a vinha-d” alho .                          

 

  Deixa a panela tampada e em fogo brando para que o frango cozinhe com o bafo até que o molho fique bem reduzido.